4 personen. Of aj heel veel honger hebt 1 persoon.

Ingrediënten:

• 2 uien
• 750 gr pri
• 500 gr gehakt gehakt
• 1 scheutje gembersiroop (de rest weggooien want dat gebruik je nooit weer)
• 2 bolletjes gember (uit een potje, of wilde)
• 4 eetlepels ketjap
• 1 theelepel chilisaus
• 1,5 eetlepel pindakaas
• 400 gram macaronielleboogjes
• zout
• peper

Geplaatst in Avondeten | Geen Reacties »

(2 personen) .. [mijn versie..]

• bakje kruidenpulp van Koningsvogel  – Bali Mix (AH)
• 2 x makreelfilé licht gerookt verpakt (AH)
• 3 lente ui
• 2 komkommer
• sambal (ik neem brandal)
• azijn
• suiker
• rijst

De vis:
het bakje kruidenpulp in een schaaltje mengen met een eetlepel olijfolie en
een schamper scheutje water tot het iets drassiger wordt lekker smeerbaar
pulpje moet het worre.

Een ovenschaal bedekken met alufolie (met overlap) en daar leg je de
makreelfilée’s in ..strijk alle pulp over de filées. Vouw het geheel dicht,
dat het kan broeie …
Oven op 200 C 40 minutes erin

De rijst:
Rijst koken en eruit … tegen de tijd dat de vis klaar is moet je dit met
de rijst hebben getricked: na gekookt te zijn roerbakken met wat olijfolie,
zout en de lenteui in dunne ringen … dit is ook bekend als Uberrijst!

De komkommer:
50 ml azijn + 3 eetlepels suiker oplossen op matig vuur ..af laten koelen
komkommer in schijfjes, azijnmengels erbij, 3 theelepels sambal erbij! goed
mengen

Serveren:
bergje Uberrijst
daarop enkele stukken makreel met wat pulp
salade ernaast

je eet Pepesan!
(credits to mr. Sommer!)
By: Frnzl

Geplaatst in Avondeten | Geen Reacties »

Het heeft even geduurd maar het familierecept is boven tafel. De gehaktballen die zo apart en ongelooflijk lekker smaken. Koud bij d’n borrel maar ook heerlijk naast je aardappeltje. Ik mocht live aanwezig zijn bij de bereiding en maakte uiteraard aantekeningen. Zoals dat altijd gaat was het supersimpel en eenvoudig … echter … kom er maar eens op ..

• 0,5 kg half om half gehakt. (mag ook 0,25 rund en 0,25 varken zijn)
• zout
• zwarte peper
• paprika poeder
• nootmuskaat
• tomaten ketchup
• ketjap
• 1 rooie ui
• paneermeel
• 2 laurierblaadjes
• bakboter

In een kom meng je de gehakt, eetlepel zout, flink zwarte peper, paprikapoeder 0,5 eetlepel, beetje nootmuskaat, 2 flinke eetlepels ketjap en 2 flinke eetlepels tomaten ketchup, met een vork.

Daardoorheen snipper je de rode ui en voeg je 2 eetlepels paneermeel. Kneed het met de hand en je merkt vanzelf of het nog te nat is. Los dat op door ietsje paneermeel toe te voegen.

Maak balletjes.

Boter in de pan goed heet stoken, de balletjes aanbraden. 2 laurierblaadjes erbij.

10 minuten braden op een wat zachter vuur.

By:Frnzl

Geplaatst in Avondeten, Feestdagen | Geen Reacties »

Hieronder een stappenplan om net zo lekker te eten als de stad Leiden dat deed toen het in 1574 ontzet werd:

1. Maak voldoende gehaktballen zoals je ze zelf het lekkerst vindt (in het originele recept worden gehaktballen gevuld met rozijnen gebruikt).
2. Maak overheerlijke aardappelpuree.
3. Maak een lekker vette jus naar eigen inzicht.
4. Koop een koolraap (dit had je al moeten doen uiteraard) en snij deze in blokjes of gebruik kant en klare blokjes te vinden in het groentevak.
5. De koolraap kort (5 min +/-) koken. De koolraap mag niet te zacht zijn.
6. Daarna de koolraap doseren met wat nootmuskaat.
7. De heerlijke jus over de aardappelpuree gieten.
8. De gehaktballen als garnering erbij serveren.

Wow! En dat met koolraap.

By: MAA

Geplaatst in Avondeten | Geen Reacties »

Ingrediënten

* 1 flesje donker Belgisch bier, dat mag bok zijn, dat mag een abdijtje zijn, een donker smaakvol biertje does the trick
* 750 g schouderkarbonade
* 750 g riblappen
* 3 uien
* 5 teen knoflook
* 1 dunne winterpeen
* 50 g boter
* 3 laurierblad
* 5 takjes tijm
* 2 sneetjes witbrood (ontkorst)
* 3 tl scherpe mosterd
* 4 el rinse appelstroop
* 3 kleine scheutjes azijn

Bier op kamertemperatuur laten komen. Stukjes bot uit karbonades snijden. Beide vleessoorten in blokjes snijden
(beste brokken maken hoor), snijd hier ook de grofste stukken vet uit het vlees, dat is later plezieriger eten.
Ui (3) grof hakken. Knoflook (5 tn.) pellen en in plakjes snijden. Winterpeen (1) schrappen, wassen en in plakjes snijden.
In braadpan of grote koekenpan boter (50 gr) smelten. (ik neem 2 braadpannen) Vleesblokjes al omscheppend rondom bruinbakken. Vlees uit pan op schaal scheppen. Ik pak de ultimate tool, de stoofvleespan. Een gietijzeren pan die dik en zwaar is. De pan verdeelt de warmte zeer evenredig en kan uren stoven goed laten gaan! In achtergebleven bakvet uien fruiten. Peen, knoflook en kruiden toevoegen en nog 2 min. meebakken.

Vleesblokjes weer in pan leggen. Bier langs rand van pan bij vlees schenken en aan de kook brengen.
Brood (2) besmeren met appelstroop en brood in blokjes snijden. Broodblokjes door vlees scheppen
(dit is wel eens lastig, in dat geval gewoon blokjes brood in de pan mieteren en paar eetlepels rinse appelstroop
in de pan roeren.) – nu het geheim om het vlees nóg malser te maken, 2 á 3 scheutjes azijn toevoegen,
niet teveel … anders wordt het hachee. Mosterd ( 3 tl) erbij. Deksel op pan leggen en vlees in ca. 2,5 uur gaarstoven,
af en toe omscheppen. Let op laag vuuur, een lichte kookbubbel is
genoeg – (hier geldt dat op gevoel het pannetje nat genoeg moet zijn,
dus bij een te laag peil ietwat water bijvoegen … eigenlijk moet dit
gedurende het stoofproces op peil blijven, een ietwat dikkige nattige
brei)

Voor serveren laurier en tijm verwijderen en gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Lekker met gekookte aardappels of rijst en appelcompote. I prefer
rijst! het is een wat dikkere saus met ultrazachte vleesklompen … brrrr wat lekker, het kon zelfs bij kerst! het is zeer
luxe zacht vlees, dus er kan een volle rooie bij gedronken worre.

by: frnzl

Geplaatst in Avondeten, Feestdagen | Geen Reacties »

Part 1 …

Maak eerst Aardappelpuree met de hand. (Let op! dit betekent niet dat de hand een ingrediënt is).

• 1 kilo aardappels;
• 100 ml melk;
• 50 gram boter;
• zout;
• peper;
• nootmuskaat.

(meer…)

Geplaatst in Avondeten | 1 Comment »

Dit recept is voor vier personen. Dus als je geen vrienden hebt, jammer dan, niet piepen, gewoon iets meer eten.

Ingred’s (das hip voor Ingrediënten):

• Rauwe Kouwe Spaghetti.
• 1 blikje tomatenpuree zonder blikje.
• 1 zakje boerensoepgroente (niet te verwarren met hoerensoepgroente) zonder zakje.
• 2 blaadjes laurier (Pas op! Scherp!).
• Gerookte spekblokjes (of gerookte blokjes spek, reacties naar ondergetekende).
• Porsche Cayennepeper
• 2 bouillonblokjes (raar eigenlijk als je er over nadenkt.. hoe maken ze dat. Maken ze eerst bouillon en halen ze dan het water uit de bouillon en gaan ze dat persen, zodat jij er weer water aan toe moeten voegen? Zaak voor de keuringsdienst van waarde lijkt me)
• Meel (Maïzena mag ook).

Wat moet je doen om dit tot een succes te brengen?

(meer…)

Geplaatst in Avondeten | Geen Reacties »

Ga even zitten. Ja toe maar.. Ook als je al zit, even gaan ZITTEN.

Hieronder volgt het sinds lang verloren gewaande recept voor gegrillde (spreek uit: gekrilde) (of gegrilde (spreek uit: gegrilde)) karbonades in een knapperig jasje.

Wat heb(ben) we (jij) nodig:

• Niet te dunne schouderkarbonades (dikke dus)(zoveel je lust).
• Kippeeieren.
• Paneermeel (of overblijfsel van tegen elkaar aan geschurkte beschuiten).
• Zout.
• Peper.
• Kruidnagelen (niet kruidnagels, das heel vies!).
• Nootmuskaat.
• Mosterd.
• 2 diepe borden.

Smeer de karbonades licht (!) in met mosterd en de mix van genoemde kruiden.
Zorg dat de borden met de open kant omhoog op het aanrecht staan.
Break an egg (das een engelse uitdrukking) en deponeer de inhoud in één van de diepe borden.
Seponeer de paneermeel in het andere (belangrijk) bord.

Haal de karbonades (één voor één!) aan twee kanten (kant voor kant Agnes) door het ei en dan door de paneermeel.

Leg de karbonades 1 kwartier tussen (of onder, afhankelijk van de oven-grill combinatie) de grill en draai ze om. Herhaal dit drie keer. (Zodat elke kant twee keer om en om onder (of tussen) de grill heeft gelegen).
Op dit proces moet je wel even je oogjes op  houden, zodat de karbo’s niet zwart worden.
Zo dat was het moeilijke gedeelte (pff). Nu kun je beginnen met eten.

By: TZMama

Geplaatst in Avondeten | Geen Reacties »

HuH!? Pannenkoeken komen toch uit een pakje?

Nee dit keer gaan we ze ouderwets zelf maken. (HuH!? Zelluf?? Ja Zelluf!)

Het maken van het beslag duurt ongeveer 10 minuten
Het bakken van de pannenkoeken duurt ongeveer een uur
De hoeveelheden zijn voor 2 personen, maar sommige mensen eten er met 4 personen van (HuH!? zoveel mensen?)

Wat hebben we nodig:

Bloem of meel 400 gram
4 eieren (HuH!? 4! eieren? ja 4 eieren!)
1 liter volle (HuH!? volle? ja volle!) melk
zout
bakboter

HuH!? is dat alles? Nee, dat is nog niet alles!
(meer…)

Geplaatst in Avondeten | 1 Comment »

Op veler verzoek is hier de verbeterde versie van de Chainsaw Massacre Wurst.

Nodig:

1 Verse Lange Verse Worst (of veel BraadWorstjes)
3 zoetzure augurken
1 ui
1 fles Curry

Braad de worst bruin. (Ook in geval van braadworstjes de braadworstjes braden want braadworstjes zijn standaard ongebraden).

Snijd de worst of worstjes in de volle lengte open en plamuur de binnenkant aan met Curry. Vul de worst of worstjes verder met gesnipperde stukjes ui en gesneden stukjes augurk.
Tot op heden is het niet duidelijk waarom uien gesnipperd zijn en augurken gesneden, maar dat is gelukkig niet relevant voor dit recept.

Eet smakelijk!!

Geplaatst in Avondeten | 1 Comment »