Nodig:

• Voorgekoelde koelkast
• Grote schaal
• Rol met folie
• 3x Wraps
• 2x Pakje Bieslook roomkaas
• 1x bakje Walnoten
• 1x Teentje knoflook (nageltje verwijderen)
• 1x Flinke eetlepel honing
• Beetje peper. (Zwarte.. Altijd ZWARTE peper).

Rol de wrap op. Rol de wrap in folie.  Zet de wrap in de voorgekoelde koelkast.

Bij uithalen de wrap mooi rollen, zodat de rondingen te zien zijn.. O

Snij het in stukjes, prikkertje erin…

Serveren!

En niet vergeten te consumeren! Bij voorkeur met een goede fles wijn, of borrel of kratje Bier.

By: SG

Ingrediënten:

• 2 uien
• 750 gr pri
• 500 gr gehakt gehakt
• 1 scheutje gembersiroop (de rest weggooien want dat gebruik je nooit weer)
• 2 bolletjes gember (uit een potje, of wilde)
• 4 eetlepels ketjap
• 1 theelepel chilisaus
• 1,5 eetlepel pindakaas
• 400 gram macaronielleboogjes
• zout
• peper

- 250 gram witte basterd suiker

- 60 gram cacao

- 2 eieren

- 250 gram biscuitjes (mariakoekjes)

- 1 zakje vanillesuiker

- 150 gram margarine (blue band)

- 1 eetlepel rum/amaretto (optioneel)

Bereiding:

Klop de eieren,suiker en de vanillesuiker in een kom tot een romig mengsel. Voeg de cacao (en de rum/amaretto) toe. Klop het geheel nog en keer goed door. Smelt de margarine in een pannetje en laat deze iets afkoelen. Roer de gesmolten margarine lauw door het cacaomengsel en zorg dat deze goed opgenomen wordt in de massa.

Verkruimel de biscuitjes in kleine stukjes en roer dan de stukjes biscuit door het cacaomengsel heen. Vet een cakeblik of schaal in en giet het beslag erin (je kan het cakeblik ook bedekken met bakpapier). Laat de cake minimaal 6 uur hard worden in de koelkast, de cake dient koud opgediend te worden.

Tip:

Wat er ook lekker bij is dat is een bol vanille ijs en een toef slagroom.

Recept door: Koen

• bakje kruidenpulp van Koningsvogel  – Bali Mix (AH)
• 2 x makreelfilé licht gerookt verpakt (AH)
• 3 lente ui
• 2 komkommer
• sambal (ik neem brandal)
• azijn
• suiker
• rijst

De vis:
het bakje kruidenpulp in een schaaltje mengen met een eetlepel olijfolie en
een schamper scheutje water tot het iets drassiger wordt lekker smeerbaar
pulpje moet het worre.

Een ovenschaal bedekken met alufolie (met overlap) en daar leg je de
makreelfilée’s in ..strijk alle pulp over de filées. Vouw het geheel dicht,
dat het kan broeie …
Oven op 200 C 40 minutes erin

De rijst:
Rijst koken en eruit … tegen de tijd dat de vis klaar is moet je dit met
de rijst hebben getricked: na gekookt te zijn roerbakken met wat olijfolie,
zout en de lenteui in dunne ringen … dit is ook bekend als Uberrijst!

De komkommer:
50 ml azijn + 3 eetlepels suiker oplossen op matig vuur ..af laten koelen
komkommer in schijfjes, azijnmengels erbij, 3 theelepels sambal erbij! goed
mengen

Serveren:
bergje Uberrijst
daarop enkele stukken makreel met wat pulp
salade ernaast

je eet Pepesan!
(credits to mr. Sommer!)
By: Frnzl

• 0,5 kg half om half gehakt. (mag ook 0,25 rund en 0,25 varken zijn)
• zout
• zwarte peper
• paprika poeder
• nootmuskaat
• tomaten ketchup
• ketjap
• 1 rooie ui
• paneermeel
• 2 laurierblaadjes
• bakboter

In een kom meng je de gehakt, eetlepel zout, flink zwarte peper, paprikapoeder 0,5 eetlepel, beetje nootmuskaat, 2 flinke eetlepels ketjap en 2 flinke eetlepels tomaten ketchup, met een vork.

Daardoorheen snipper je de rode ui en voeg je 2 eetlepels paneermeel. Kneed het met de hand en je merkt vanzelf of het nog te nat is. Los dat op door ietsje paneermeel toe te voegen.

Maak balletjes.

Boter in de pan goed heet stoken, de balletjes aanbraden. 2 laurierblaadjes erbij.

10 minuten braden op een wat zachter vuur.

By:Frnzl

1. Maak voldoende gehaktballen zoals je ze zelf het lekkerst vindt (in het originele recept worden gehaktballen gevuld met rozijnen gebruikt).
2. Maak overheerlijke aardappelpuree.
3. Maak een lekker vette jus naar eigen inzicht.
4. Koop een koolraap (dit had je al moeten doen uiteraard) en snij deze in blokjes of gebruik kant en klare blokjes te vinden in het groentevak.
5. De koolraap kort (5 min +/-) koken. De koolraap mag niet te zacht zijn.
6. Daarna de koolraap doseren met wat nootmuskaat.
7. De heerlijke jus over de aardappelpuree gieten.
8. De gehaktballen als garnering erbij serveren.

Wow! En dat met koolraap.

By: MAA

* 1 flesje donker Belgisch bier, dat mag bok zijn, dat mag een abdijtje zijn, een donker smaakvol biertje does the trick
* 750 g schouderkarbonade
* 750 g riblappen
* 3 uien
* 5 teen knoflook
* 1 dunne winterpeen
* 50 g boter
* 3 laurierblad
* 5 takjes tijm
* 2 sneetjes witbrood (ontkorst)
* 3 tl scherpe mosterd
* 4 el rinse appelstroop
* 3 kleine scheutjes azijn

Bier op kamertemperatuur laten komen. Stukjes bot uit karbonades snijden. Beide vleessoorten in blokjes snijden
(beste brokken maken hoor), snijd hier ook de grofste stukken vet uit het vlees, dat is later plezieriger eten.
Ui (3) grof hakken. Knoflook (5 tn.) pellen en in plakjes snijden. Winterpeen (1) schrappen, wassen en in plakjes snijden.
In braadpan of grote koekenpan boter (50 gr) smelten. (ik neem 2 braadpannen) Vleesblokjes al omscheppend rondom bruinbakken. Vlees uit pan op schaal scheppen. Ik pak de ultimate tool, de stoofvleespan. Een gietijzeren pan die dik en zwaar is. De pan verdeelt de warmte zeer evenredig en kan uren stoven goed laten gaan! In achtergebleven bakvet uien fruiten. Peen, knoflook en kruiden toevoegen en nog 2 min. meebakken.

Vleesblokjes weer in pan leggen. Bier langs rand van pan bij vlees schenken en aan de kook brengen.
Brood (2) besmeren met appelstroop en brood in blokjes snijden. Broodblokjes door vlees scheppen
(dit is wel eens lastig, in dat geval gewoon blokjes brood in de pan mieteren en paar eetlepels rinse appelstroop
in de pan roeren.) – nu het geheim om het vlees nóg malser te maken, 2 á 3 scheutjes azijn toevoegen,
niet teveel … anders wordt het hachee. Mosterd ( 3 tl) erbij. Deksel op pan leggen en vlees in ca. 2,5 uur gaarstoven,
af en toe omscheppen. Let op laag vuuur, een lichte kookbubbel is
genoeg – (hier geldt dat op gevoel het pannetje nat genoeg moet zijn,
dus bij een te laag peil ietwat water bijvoegen … eigenlijk moet dit
gedurende het stoofproces op peil blijven, een ietwat dikkige nattige
brei)

Voor serveren laurier en tijm verwijderen en gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Lekker met gekookte aardappels of rijst en appelcompote. I prefer
rijst! het is een wat dikkere saus met ultrazachte vleesklompen … brrrr wat lekker, het kon zelfs bij kerst! het is zeer
luxe zacht vlees, dus er kan een volle rooie bij gedronken worre.

by: frnzl

Maak eerst Aardappelpuree met de hand. (Let op! dit betekent niet dat de hand een ingrediënt is).

• 1 kilo aardappels;
• 100 ml melk;
• 50 gram boter;
• zout;
• peper;
• nootmuskaat.

Kook de aardappelen 20 minuten.

(bericht uit de toekomst: Kook ook de verse rode kool uit Part-2 20 minuten). Giet de aardappelen af.

Verwarm de melk met 50 g boter, schenk het bij de aardappelen en stamp tot puree.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Part 2 …

Oven voorverwarmen op 200 graden.

• 1 Verse rodekool snijden (geen potje)(dus maak er geen poje van)(en zing ik heb een potje met vet);
• spekreepjes;
• 300 a 500 gram rundergehakt;
• half zakje shoarmakruiden;
• 0,5 flesje chilisaus.

(bericht uit het verleden: Aardappels koken en als het klaar is er puree van maken.) Rodekool in stukjes snijden, en in 20 minuten goed gaar laten worden.

Gehakt rullen in de pan, half zakje shoarma kruiden erbij, zout, peper en daarna een hele flinke scheut chilisaus (schatting half flesje) erbij doen. Het ziet er dan heel sappig uit.

Spekreepjes bakken.

Part 3 …

De ovenschaal:

Als eerste het gehakt erin doen.
Dan de spekreepjes.
Dan de rodekool.
En als laatste de aardappelpuree.

Dan 15 minuten in de oven doen, zodat er een lekker krokant korstje op de aardappelpuree ontstaat.

By: Frnzl

Ingred’s (das hip voor Ingrediënten):

• Rauwe Kouwe Spaghetti.
• 1 blikje tomatenpuree zonder blikje.
• 1 zakje boerensoepgroente (niet te verwarren met hoerensoepgroente) zonder zakje.
• 2 blaadjes laurier (Pas op! Scherp!).
• Gerookte spekblokjes (of gerookte blokjes spek, reacties naar ondergetekende).
• Porsche Cayennepeper
• 2 bouillonblokjes (raar eigenlijk als je er over nadenkt.. hoe maken ze dat. Maken ze eerst bouillon en halen ze dan het water uit de bouillon en gaan ze dat persen, zodat jij er weer water aan toe moeten voegen? Zaak voor de keuringsdienst van waarde lijkt me)
• Meel (Maïzena mag ook).

Wat moet je doen om dit tot een succes te brengen?

Breng in een pannetje 1 liter water aan den kook. Gooi hierin de 2 blokjes … bouillon (ja je dacht even dat ik spek ging zeggen he?). Roer goed door.

Bak het spek in een andere pan. (Wel een bakpan, niet zó anders dat je een dakpan gebruikt, of een hersenpan). Ik zou een diepe pan gebruiken. Sterker nog: GEBRUIK EEN DIEPE PAN.
De spek niet uitbakken (te laat? Sorry..). Voeg de soepgroenten en de laurierblaadjes toe en laat deze 3 minuten meebakken. (3 minuten, ik kijk mee!)

Voeg de tomatenpuree toe en roer deze goed door zodat het overal aanplakt.

Doe de bouillon er bij. Eerst de helft van de bouillon (te laat? Sorry..). En dan langzaam tijdens het hele proces steeds iets bouillon bijvoegen tot de pan leeg is. (De pan waar de bouillon uit komt uiteraard).

Voeg naar smaak cayennepeper toe. (Niet te veel, het is sterk spul!).

Laat het geheel zachtjes gaar worden. (Praat er mee).

Ondertussen kook je de spaghetti. (te laat? Sorry..) Als deze gaar is dan is de saus ook goed! De saus binden met bloem of maïzena. (laat het vloeibaar!)

Tijdens het eten zul je ontdekken dat je vergeten bent om de laurierblaadjes te verwijderen, maar da’s juist spannend!

By: TZMama

Hieronder volgt het sinds lang verloren gewaande recept voor gegrillde (spreek uit: gekrilde) (of gegrilde (spreek uit: gegrilde)) karbonades in een knapperig jasje.

Wat heb(ben) we (jij) nodig:

• Niet te dunne schouderkarbonades (dikke dus)(zoveel je lust).
• Kippeeieren.
• Paneermeel (of overblijfsel van tegen elkaar aan geschurkte beschuiten).
• Zout.
• Peper.
• Kruidnagelen (niet kruidnagels, das heel vies!).
• Nootmuskaat.
• Mosterd.
• 2 diepe borden.

Smeer de karbonades licht (!) in met mosterd en de mix van genoemde kruiden.
Zorg dat de borden met de open kant omhoog op het aanrecht staan.
Break an egg (das een engelse uitdrukking) en deponeer de inhoud in één van de diepe borden.
Seponeer de paneermeel in het andere (belangrijk) bord.

Haal de karbonades (één voor één!) aan twee kanten (kant voor kant Agnes) door het ei en dan door de paneermeel.

Leg de karbonades 1 kwartier tussen (of onder, afhankelijk van de oven-grill combinatie) de grill en draai ze om. Herhaal dit drie keer. (Zodat elke kant twee keer om en om onder (of tussen) de grill heeft gelegen).
Op dit proces moet je wel even je oogjes op  houden, zodat de karbo’s niet zwart worden.
Zo dat was het moeilijke gedeelte (pff). Nu kun je beginnen met eten.

By: TZMama